SAKÉ
Alcool de riz japonais.
Category: S
SAUMON
Né en eau douce et tôt redescendu vers les profondeurs marines, le saumon y vit pendant deux ou trois ans, y prospère, s’y développe et songe alors à perpétuer son espèce pour la plus...
SUSHI
Canapé de riz assaisonné et garni de poisson cru. (Cuisine japonaise).
SENCHA (thé vert japonais)
Le Sencha est le thé le plus populaire du Japon Il représente l’équilibre entre la saveur et l’astringence. Son parfum subtil rend la liqueur très rafraîchissante. Son côté frais et tonique par son apport...
CALMAR, POULPE, SEICHE
On réunit sous le nom de céphalopodes (littéralement les pieds à la tête) ces trois variétés de bêtes à tentacules qui ont nourri nombre de légendes et de films d’horreur, mais également les amateurs...
SAKA SAKA (Afrique)
Le Saka Saka est la feuille de manioc et sert à la composition d’une sauce réputée dans la cuisine africaine. Descriptif à venir… Alexandre Bella Ola au micro de Thierry Bourgeon
SU-MESHI
Riz vinaigré utilisé pour les sushis. (Cuisine japonaise).
SHIBA-ZUKE
Aubergine fermentée au sel. (Cuisine japonaise).
SALSIFIS
Les grecs consommaient déjà ce légume racine sous le nom de BARBE DE BOUC. Olivier de Serres fut le premier à recommander sa culture dans son Théâtre de l’agriculture, dès 1600. Aujourd’hui ce que...
SASHIMI
Tranche de poisson cru.(Cuisine japonaise).
SALERS
Cette association vous propose de découvrir la race bovine des Salers. Elle rassemble les 600 élevages français inscrits au livre généalogique de la Race (30000 vaches).> voir le site
