JEUNET Jean-Paul – 39600 Arbois
Pur produit jurassien élevé au milieu des moutons Jean-Paul Jeunet a tout d’abord cherché sa voie au plus près de la nature et des animaux, ambitionnant de devenir vétérinaire. Mais sa bonne étoile a...
Category: PORTRAITS
BLANC Georges ( Georges Blanc – Vonnas 01540 )
Georges Blanc est né à Bourg-en-Bresse le 2 janvier 1943 et représente la quatrième génération de la famille des Blanc, aubergistes à Vonnas depuis 1872. Un parcours : En 1962, il sort major de...
GOULOUMES Serge ( Le Mas Candille 06250 Mougins )
Homme souriant et toujours en action, ce chef aime partager sa philosophie pour la table. Le mot « passion » est pour lui très représentatif. Savoir recevoir et partager avec vous un moment d’émotion autour...
ATALA Alex (DOM. Sao Paulo. Brésil )
Dès ses début, alors qu’il n’était qu’un jeune chef, Alex Atala savait déjà procurer à ses clients une cuisine adaptée à leurs envies, et cela grâce notamment à un sens aïgu du « bon...
PACCARD Georges -La Ciboulette- Annecy-74000
J’ai rencontré Georges Paccard le 9 mai 2010. C’était le jour anniversaire des 60 ans de Marc Veyrat. Il était venu là pour nous offrir une dégustation de son jambon fumé maison…Une pure merveille!...
ROUSTAN Alphonse (1913-1998)- Lisita- Nîmes
Alphonse Roustan, figure régionale emblématique, est le fils unique d’un couple de restaurateurs, né en 1913 à St Florent-sur-Auzonnet, dans les Cévennes gardoises. A la mort de son père, il arrête ses études pour faire...
TAUSSAC Mathieu – Mont Fuji – Japon
Cet homme là a déjà une histoire étonnante. Il s’est marié dans une des Twin Tower de New-york et reste le seul français installé dans sa Factory sur les pentes du célèbre Mont Fuji au...
GUERRAH Ilham – Park Hyatt, Shanghaï – Chine
Ilhame Guerrah est la chef pâtissière du nouvel Hyatt à Shanghaï. Elle débute son parcours comme apprentie à Asnières, dans une boulangerie pâtisserie de quartier, puis chez un traiteur à Courbevoie. Elle part d’abord en...
FOURNIER Baptiste – La Tour – Sancerre
Sacré Baptiste! Il n’a pas fini de nous étonner. Joli parcours: Savoy, les frères Pourcel, Passard, et des virées aux Etats-Unis et en Asie, histoire d’aller goûter autre chose. “Je n’avais pas fini ce...
HUDSON Anne, journaliste. La Dame de Haute-Saveur.
Anne Hudson, collaboratrice de La Radio du Goût nous a quitté le dimanche 9 mai 2010. Ayant pratiqué le journalisme en Grande Bretagne, Anne s’installe en France après le décès de son mari. Elle...
CROSET Denis – La Grande Ourse – Paris 14e
Le chef Denis Croset est passé par les grandes maisons (La Côte StJacques, le Toit de Passy…) et a tenu la cuisine des restaurants Le Bellecour pendant 10 ans (une étoile à 26ans!), puis Baptiste (aux côtés de...
RABILLOUD Valery – l’Oranger – Sète
En salle un homme plein d’humour. En cuisine une femme pleine de talent. Chez les Rabilloud on de s’ennuie pas et on se régale. L’Oranger, leur restaurant, se mérite. A l’écart du bord...
CAZALS Jean-Pierre (Le Carré des Gourmets-30240 Le Grau du Roy)
Installé depuis plusieurs années sur les bords de la Méditerrannée, Jean-Pierre Cazals vous fait voyager, au travers des recettes originales, entre terre et mer, cuisine au beurre et cuisine à l’huile d’olive, le tout...
Alexis PELISSOU. Le Gindreau (Lot)
Comment ne pas aimer ce mousquetaire à l’alerte moustache et l’humeur pétillante. Alexis, dresseur de truffe, en cet hiver mi-deuil à St Médard, niché en flan de colline. Salut à toi Pélissou l’étoilé, qui sait si bien...
QUESNEL François ( Le Chateau d’Ouest – Paris – 75014 )
Son créneau c’est le bon et le goutu des années 50. A 45 ans, François QUESNEL a décidé en Juin 2007 d’ouvrir un restaurant. Cet ancien cadre commercial dans le BTP s’est retrouvé aux...
