Des conserves toute l’année
Joli cadeau de « Dame Nicole » qui nous révèle ses secrets de cuisine. Nicole Thépaut a tenu pendant 25 ans deux restaurants prestigieux de Rennes dont le Ti-Koa connu dans toute l’Europe. C’est donc une...
Author: Thierry Bourgeon
Invitation d’un pâtissier voyageur
La « bande annonce » de ce livre est dans la dédicace que son auteur Nicolas Bernardé, m’adresse. Il m’invite à partager de « très belles aventures gourmandes ». Je vous conseille d’embarquer vous aussi pour ce voyage...
Venise et la cuisine de la Lagune
Pour aborder la cuisine de la Lagune il faut aller voir les produits au marché aux poissons du Rialto. Visiter Sant’Erasmo, l’île qui procure à Venise ses fruits et ses légumes savoureux. Goûter les pâtisseries de Giorgio sur l’Île de Burano. Ecouter les histoires de Lele à Murano. Se mettre à table chez Irina, Calle della Regina, à l’Osterie Vecio Fritolin…
Philippe ETCHEBEST parrain du concours « Jeunes Talents »
Le concours national de cuisine « Jeunes Talents » 2017 aura pour parrain le Chef Maître Restaurateur Philippe ETCHEBEST. La précédente édition a été couronnée de succès et a permis de révéler Curtis MULPAS, gagnant de...
La Radio du Goût a aimé: Les Fables de La Fontaine
Lancées en 2005 par le chef Christian Constant, Les Fables de La Fontaine (50 couverts à l’intérieur, 14 en terrasse), une étoile au Michelin, joue sans complexe la carte moderne de la « bistro-gastronomie » à...
Les nouvelles d’infosvin
Cognac Larsen célèbre ses 90 ans Fondée en 1926, la Maison de Cognac Larsen fête cette année son 90e anniversaire et dévoile à cette occasion deux nouveautés : une édition limitée, Larsen 90th Anniversary...
Christie’s – 108 Guides Michelin aux enchères
Le Guide Michelin de 1900 à nos jours 108 guides Michelin aux enchères chez Chrisite’s Paris, le 5 Décembre 2016 Lors de la prochaine vente aux enchères de Livres & Manuscrits le 5 décembre,...
La Radio du Goût a aimé: La Boutique des Inventions
Les inventions m’ont toujours fascinée. Jeunes inventeurs à aider ou marques consacrées à faire connaître, la boutique des inventions a pignon sur rue à Paris et on peut y voir en matière de goût...
Une soupe, sinon rien!
Voilà une recette qui a du bol! L’éternelle soupe d’autrefois est à nouveau dans les assiettes. Que ce soit en hiver, au printemps, en été ou à l’automne, elle peut se décliner de multiples...
Ricardo, un québécois dans votre cuisine
Ricardo est l’une des figures les plus incontournables et les plus sympathiques de la scène culinaire canadienne !Ce livre avec l’accent quebecois est dédié à tous ceux et celles qui adorent recevoir ou qui...
HERBES
Voici une nouvelle « merveille » de Régis Marcon. Après CHAMPIGNONS (voir article ) paru il y a deux ans aux éditions de La Martinière, le chef remet le couvert avec les HERBES. Un livre à...
SORBET AU RAISIN DE MERLOT ©
L’idée m’est venue du côté de Rauzan au moment des vendanges au cœur de l’Entre-Deux-Mers. De belles grappes de Merlot me tendaient leurs baies. J’ai imaginé ce sorbet reproduisant le goût mais surtout la texture de ces grappes magiques.
Je cuisine bio avec les enfants
Voilà donc le livre qui manquait parait-il à nos bouts de choux comme à nos ados. On nous prévient dès l’introduction: « Rares déjà sont les livres de cuisine pour enfants à présenter des recettes qui...
Christian Le Squer, chef de l’année 2016
Et de deux cette année pour le Breton de Plouhinec. C’était prévisible. Christian Le Squer (VOIR LE PORTRAIT), à la tête du restaurant Le Cinq à l’hôtel George V où il avait obtenu une...
ÉCRITS ET DISCOURS CULINAIRES
Quand les mots se mettent à table Discours culinaires et oenologiques, littérature gourmande, structure des écrits culinaires, construction des menus gastronomiques, analyse des marques commerciales… Les particularités de la gastronomie française sont analysées dans...
