Les Bras bientôt à Toulouse
Michel Bras, trois etoiles depuis 1999 à Laguiole, officie depuis plus de dix ans avec son fils aîné Sébastien. Tous deux ouvriront à l’automne, dans le quartier Victor-Hugo à Toulouse, un espace de...
Author: Thierry Bourgeon
La Radio du Goût a aimé: la sardine « haute-couture » Rödel
Pour la belle histoire … Tout a commencé en 1824, avec la naissance de Rödel, première conserverie de poisson dans la région de Bordeaux. À l’origine, les premières conserves étaient destinées aux capitaines...
La Radio du Goût a aimé: l’appel à François Hollande… pour trinquer
La Radio du Goût approuve l’initiative du journaliste Jean-Charles Chapuzet. Il signe une chronique engagée sur IntotheWine, et intitulée Moi Président de la République, je boirai du vin! Mon confrère rejoint Jacques Dupont et...
La cuisine de là-bas
Voilà un bien beau livre de cuisine et de mémoire! Il nous propose les recettes et les souvenirs d’un peuple exilé. Alain Vircondelet qui a écrit chez First La Traversée relatant son départ d’Algérie...
FRANCOIS Christophe « Chants d’ Avril » à Nantes.
Tous les dépliants touristiques de Nantes et de sa région vantent les mérites d’une multitude de restaurateurs qui jouent le jeu du produit local et frais en le sublimant dans leurs cuisines et en...
L’anisé a le vent en poupe
Un repas entièrement cuisiné et arrosé d’un délicat Pastis, est-ce simplement imaginable? Oui !…Et même recommandé… Le Pastis de la Maison Henri Bardoin des Distilleries et Domaines de Provence situées à Forcalquier, servi au...
Quand Petrossian se met en boite !
Brunch ou Pique nique, c’est So Chic avec Petrossian.. Bien sûr, pour le pique nique, il faudrait attendre des cieux plus cléments. Mais imaginez la scène, au bord de l’eau. Lui, en Gatsby le...
Pressé de Homard « Michel Houellebecq »
La recette du Pressé de homard et le Château de Vault de Lugny sont cités dans le Livre « La carte et le territoire » de Michel Houellebecq. Cette recette a été réalisée par ...
9ème édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2013 !
C’est parti pour le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires! Sous l’égide du Cercle des Amoureux du Foie Gras, ce concours s’adresse à des jeunes de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers....
Médaillons de sole printanière
Préparation : 20 minutes Cuisson : 17 minutes Pour 4 personnes : 8 filets de sole (700 g environ) PAVILLON FRANCE 1/2 bouquet de cresson 200 g de purée de carottes 3 cuillères...
Tartare de langoustines pomme et avocat
Préparation : 20 minutes Pour 4 personnes : 12 grosses langoustines extra-fraîches PAVILLON FRANCE 1 pomme verte 1 gros avocat 8 tomates cerise Le jus d’1 citron vert 2 cuillères à soupe d’huile...
Choisissez des poissons de saison !
Comme pour les fruits et légumes ou les fromages, il faudrait limiter sa consommation aux poissons de saison. Pavillon de France se bat pour cette notion pas forcément très répandue au sein du grand...
Le Consortium du Jambon de Parme célèbre les ’50 ans de la Couronne’
Parme, Mai 2013 – Lors d’une conférence de presse, en présence de représentants des collectivités locales, des enseignants et des élèves de l’Institut d’Art de Toschi, le nouveau logo du Prosciutto di Parma a...
L’Université Populaire du Goût d’Argentan: Michel Onfray reçoit Bartabas
Le samedi 18 mai 2013, une journée à ne pas manquer! L’Université Populaire du Goût d’Argentan, à l’invitation de Michel Onfray, son créateur, reçoit Bartabas, pour une journée spéciale, de 15h à 23h. Programme...
VIGOUROUX Bertrand Gabriel (Président de l’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors)
Le 29 mars dernier, l’assemblée générale de l’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors a élu son nouveau Président, Bertrand Gabriel Vigouroux (représentant du négoce), lequel succède à Jean-Marie Sigaud (représentant de la production). Bertrand...
