Cuisses de canard confites
recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 6 belles cuisses de canard gras (150 à 200 g chacune) ou 4 belles cuisses d’oie 1 pincée(s) de noix de muscade 1 brindille...
Category: RECETTES
Coquille Saint-Jacques des Terre-neuvas
par Jean-Luc Courtin – Lycée hôtelier La Closerie – Saint-Quay-Portrieux (22)— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 24 noix de Saint-Jacques 40 g de beurre 300 g de morue 150...
Croûte de Pommes Reinettes aux Noix et à la Citronelle
par Anne Majourel— recette pour 4 personnes temps de préparation : 90 mn temps de cuisson : 25 mn température de cuisson : 175° difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 4 Pommes...
Noix de St Jacques dans une crème de potiron à l’orange
par Jocelyne LOTZ CHOQUART, Chef au Mungo Park à Besançon— recette pour 4 personnes temps de cuisson : 30 mn difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 8 noix de St Jacques 500...
Les champignons
par France Bleu Armorique— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Un problème technique nous empêche de vous proposer la version écrite de la recette principale de cette émission. Nous vous remercions de votre...
Escargots à la nage de petits légumes au jus de céleri et céleri frit
par Jocelyne LOTZ CHOQUART, Chef au Mungo Park à Besançon— recette pour 4 personnes temps de préparation : 60 mn difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 32 escargots de Bourgogne 1 demi...
Couscous au poisson à la vapeur
par Recettes tirées du livre « les aventures du coucous »— recette pour 5 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 kg de couscous moyen 4 poissons coupés en larges tranches 1 tête d’ail 3...
Couscous aux légumes vapeur
par Recettes tirées du livre « les aventures du coucous »— recette pour 5 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 kg de couscous fin 2 navets avec leurs fanes 2 carottes 2 courgettes 2...
Seffa
par Recettes tirées du livre de Alain Jaouhari— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 kg et demi de semoule fine 500 g de sucre glace 250 g de beurre 150 g de...
Couscous T’faya
par Recettes tirées du livre de Alain Jaouhari— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1.5 kg de semoule 1 poulet fermier de 2 kg coupé en morceaux 1.5 kg de oignons hachés 1.5...
Les Expositions Gastronomiques
difficulté : débutant coût : mini Ingrédients A Bordeaux en ce moment il y a plusieurs expositions basées sur la gastronomie et la nourriture en général dans la vie de tous les jours. A...
Poitrine de caille au foie à la cuillère et sa cuisse rôtie
par David Lamelyn – restaurant Château de Bonaban – La Gouesnière (35)— recette pour 4 personnes difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 4 cuillères à soupe en inox 2 grosses cailles bien...
Endives caramelisés
difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Une façon riche de faire cuire plusieurs types de légumes en les caramelisant en fin de cuisson.
Recettes pour chataignes
difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Ici on trouve plusieurs recettes pour des chataignes, y compris une merveille hypercalorique à base de chataignes et de crème!
Palombes, rotis ou en salmis.
difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Comment choisir une palombe à rotir? Question essentielle pour Jean-Marie Amat, expliquée dans cette chronique.
