VISITE GOURMANDE DANS LE GARD (II)

En route pour les Cévennes avec une première étape à Bernis où au Mas des Genêts,. C’est en 2006 que Stéphanie et Céline Couderc se sont lancées avec leurs maris, dans le fromage de chèvre. Par n’importe lequel puisqu’il s’agit du Pélardon  protégé par une appellation d’origine contrôlée depuis 2000.

Stéphanie Couderc et le Pélardon Bio©Thierry Bourgeon/laradiodugout.fr

Stéphanie Couderc à la tête de 120 chèvres et quatre boucs présente le pelardon bio à Thierry Bourgeon.

Mas des Genêts
30620 Bernis
04 66 20 58 18
www.pelardons.com

 Ne partez pas de cette région sans avoir goûté une salade de pélardon chaud. Pour cette préparation, le Pélardon est panné, chauffé sur une fine couche d’huile d’olive et présenté sur une salade fraîche et croquante!

 Et si on y ajoutait quelques châtaignes. Celles de Stéphane Boissière, dont la  » bouche rouge »,  sont les plus belles que j’ai jamais vu. Ce castanéiculteur est installé à Sumène au lieu-dit Le Castanet à 600 mètres d’altitude où, sur ses deux hectares, la récolte dure deux mois, de septembre à octobre.Les différentes catégorie de châtaignes décrites par Stéphane Boissière au micro de Thierry Bourgeon.

 

Stéphane BOISSIERE
Le Castanet
30440 Sumène
04 67 82 25 14

La journée s’achève en apothéose, du côté de Saint Martial, en pleine montagnette, avec la découverte de l’oignon doux des Cévennes. Françoise et Philippe Léonard et La Maisonnette qui offre 3 chambres d’hôtes, règnent sur des cultures en terrasses, enclavées dans la vallée du Rieutord. Calme, dépaysement et production d’une merveille qui ressemble, une fois conditionnée, à d’énormes perles fines dans leur ecrin

Les étapes de la culture de l’oignon doux des Cévennes avec Philippe Léonard

Table et Chambres d’hôtes. La Maisonnette c’est aussi l’affaire de Françoise la reine de la pissaladière

Françoise Léonard et sa recette de la Pissaladière

La Maisonnette
Françoise et Philippe Léonard
Isserviel
30440 Saint-Martial
04 67 81 35 97
maisonnette@orange.fr
www.chambres-hotes-cevennes.fr

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