Tarte aux coquelicots et ombelles de sureau

par Mickael Hardy et Morgane Simon. Centre nature de bréhal
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difficulté : débutant

coût : mini

Ingrédients

1 pâte brisée

5 ombelles de sureau

35 fleurs de coquelicots

2 verre d’eau

2 cà s de maïzena

2 oeufs

Faire infuser pendant 15 mn, 4 ombelles de sureau dans les 2 verres d’eau tiède. Etendre la pâte brisée dans un plat tarte beuré. Diluez à froid la maïzena dans un peu d’eau. Y ajouter l’infusion de fleurs de sureau et donner un bouillon à la préparation. Dans une jatte, battez les oeufs et ajouter les pétales de coquelicots ciselés et quelques fleurs de sureau. Verser par-dessus la crème de sureau maïzena en fin filet et tout en fouettant. Etaler la préparation sur le fond de pâte brisée. Faire cuire à four chaud pendant 30mn. Laisser refroidir.