Champignons farcis au jambon de Bayonne

par Chrystine Brouillet
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difficulté : moyen

coût : tous les jours

Ingrédients

24 champignons

5 tranches de jambon de Bayonne ou prosciutto

1 demi oignon haché finement

50 g de de fromage Manchego râpé

3 c. soupe de persil haché

2 c. soupe huile d’olive

Chrystine Brouillet nous parle de ses choix pour le volet des arts de la table du Festival Montréal en lumière.

Du jeudi 13 février au dimanche 2 mars, les meilleurs chefs de la métropole ont concocté un menu à déguster au coeur d’une atmosphère festive captivante.

Puisque cette année, l’Espagne est à l’honneur, Chrystine Brouillet nous propose une recette espagnole, les champignons farcis au jambon de Bayonne et au fromage Manchego.

Faire revenir l’oignon dans 1 c. soupe d’huile jusqu’à ce qu’il blondisse. Ajouter le persil, mêler. Ajouter le jambon et le fromage et cuire une minute. Réserver.

Faire revenir les champignons dans 1 c. soupe d’huile d’abord du côté queue et ensuite du côté

chapeau.

Farcir les champignons.

Bon appétit!

*On peut trouver le fromage Manchego à la fromagerie Hamel, 2117 Mont-Royal Est, ou 220 Jean-Talon Est.

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