Terrine de pommes de terre et camembert

DU 26 octobre 2003

par Mickaël Enot, Le Louvre, Valognes
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difficulté : débutant

coût : mini

2 kg de terrine

500 g de poitrine fumée

du camembert

8 pommes de terre

Eplucher et laver les pommes de terre

Tailler Très finement le camembert, la poitrine et les pommes de terre

Chemiser la terrine de poitrine

Puis monter en couche une de pomme de terre, une de camembert

Recouvrir d’un papier aluminium

Cuire au bain marie à 80° de 1h à 21h selon le taillage des pommes de terre