par Bruno Tétu de L’Auberge Normande à Carentan
—recette pour 4 personnes
temps de préparation : 15 mn
difficulté : débutant
coût : mini
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Ingrédients
– Faire gonfler 5 minutes la semoule avec l’huile d’olive et 15cl d’eau très chaude dans un bol passant au micro-onde.
– A la fourchette égrainer la semoule et la cuire 2 minutes.
– Laisser refroidir.
– Dans une assiette, émietter les filets de maquereaux, ajouter le citron et le poivron couper en petits dés, l’échalote ciselée finement.
– Mélanger le tout avec la semoule et la mayonnaise.
– Tasser les rillettes de maquereaux dans 4 ramequins, puis les démouler sur des assiettes de services accompagnées d’une feuille de laitue et d’un brin de persil.
