Terrine de Poisson

par Frédéric du Moderne à Barfleur
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recette pour 4 personnes

temps de cuisson : 60 mn

température de cuisson : 120°

difficulté : débutant

coût : tous les jours

Ingrédients

1 kg de filets de poisson

5 blancs d’oeufs

du sel

du poivre

25 cl de crème liquide

1 citron

du de la ciboulette

Hacher 1 kg de poisson avec 5 blancs d’oeufs, saler et poivrer.

Ajouter 1/4 de litre de crème liquide

Mouler dans une terrine. Cuire au Bain-Marie 60 mn à 120°

Thermostat 4/5

Laissez refroidir.

Servir avec une crème. Saler, poivrer. Ajouter un jus de citron et une pointe de ciboulette.