Confiture de fruits rouges

par Roland Surdol

  • difficulté : intermédiaire
  • coût : jours de fêtes
  • Ingrédients

  • 1 kg de fruits rouges
  • 600 g de sucre
  • 5 cl de eau
  • Ingrédients ;

    – beaux fruits

    – Sucre : 600 g /kg de fruit

    – 5 cl d’eau pour 600g de sucre

    Recette :

    – Laver les fruits avec leur queue

    – Les essuyer et équeuter

    – Faire le sirop comme pour les fruits jaunes mais :

    – Verser les fruits dedans quand il est très chaud, laisser 4 à 5 min puis retirer les fruits délicatement pour qu’ils se conservent entiers

    – Réduire le sirop

    – Remettre les fruits

    – Finir la cuisson et mettre en pots