Le mois d’avril marque l’arrivée des beaux jours ! Voici une recette facile qui conviendra à vos apéritifs dinatoires printaniers.
apéros reblochon ©DR
Pour 4 personnes :
Pour les oignons vinaigrés:
2 petits oignons
60 g de sucre
120 g de vinaigre
180 cl d’eau
Pour les Crackers:
50 g d’un mélange de graines (courge, sésame, tournesol, pavot…)
80 g de farine
65 g d’eau
25 g d’huile
Pour la Tartinade:
60 g de Reblochon coupé en fines lamelles
200 g de petits pois écossés ou surgelés
1 citron
1 cas de raifort râpé
1 cas d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation:
Commencer par les oignons vinaigrés: Mettre dans une casserole le sucre, l’eau et le vinaigre. Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Dès que le liquide bout, le verser sur les oignons épluchés et émincés. Couvrir et laisser refroidir.
Préparer les crackers: Mettre tous ingrédients dans un saladier et mélanger à l’aide d’une spatule. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Ôter la feuille du dessus et cuire sur une plaque à pâtisserie une vingtaine de minutes dans un four chauffé à 170 °C.
Pour la tartinade : Mettre les petits pois dans un saladier, ajouter une cuillère à soupe de raifort, le jus et le zeste d’un citron, saler et poivrer. Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène.
