Autrefois abondante en Bretagne, cette volaille avait quasiment disparue dans la seconde partie du XXème siècle. Sauvée de l’oubli par l’écomusée du pays de Rennes et un groupe d’éleveurs amateurs, elle trône aujourd’hui sur nos tables, pour le plus grand plaisir des gourmets.
Sa chair, au goût fin de noisette, est d’une qualité incontestable !
