FREGUIA Irina (Il Vecio Fritolin- Venise-Italie)

DU 1 février 2011

Irina Freguia au marché du Rialto à Venise©thierry Bourgeon/laradiodugout.fr

Irina Freguia: Authentique vénitienne, originaire de l’ile de la Giudecca, Irina Freguia cultive depuis son plus jeune âge une véritable passion pour la ville et ses traditions. En 1985, elle commence son activité de restauratrice. Après avoir géré différents restaurants, en 2001 elle prend en charge «Il Vecio Fritolin » à Venise où, dès le premier jour, elle s’attache à proposer des associations de saveurs recherchées qui viennent enrichir la tradition gastronomique vénitienne de nouvelles et vives interprétations.
Depuis 2006, elle gère également le restaurant et le bar à l’intérieur du Palazzo Grassi qui présente des expositions majeures, dont certaines sont fondées, en totalité ou en partie sur les ressources de la collection de François Pinault.

Thierry Bourgeon. laradiodugout.fr

Irina Fréguia, au marché aux poissons du Rialto à Venise en compagnie de Thierry Bourgeon