Un nouveau magazine gourmand sur Bordeaux
Le premier numéro Gourmets de France – édition Gironde, paraîtra fin novembre et fera la part belle aux menus de fête. C’est un magazine gratuit d’information et de tendances consacré à la cuisine, la...
Author: Thierry Bourgeon
Piège, le Chef 2011
Cette année, c’est à Jean-François Piège que revient cette distinction créée par la revue professionnelle Le Chef ! Il rejoint donc le palmarès des années précédentes : Gilles Goujon en 2010, Eric Frechon en...
Fabrice Desvignes, Bocuse d’Or 2007, rejoint l’École Ferrandi.
Depuis septembre 2011, l’École Ferrandi compte parmi son corps professoral Fabrice Desvignes, lauréat du Bocuse d’Or 2007. Après dix années passées en cuisine à la Présidence du Sénat, Fabrice Desvignes a décidé de se...
Les nouvelles du vin de Roger et Michèle Clairet
Château Cantin Appartenant aux grands Chaix de France, le château Cantin était au XVII siècle un monastère doté d’une ferme. Le millésime 2009 annonce le renouveau de ce château. Le maître de chais,Vincent Cachau...
l’université gastronomique » d’ Espagne ouvre ses portes
Les cours débuteront le 3 octobre dans la première « université gastronomique » d’Espagne, deuxième de ce genre en Europe après celle d’Italie. Elle a été inaugurée à Saint-Sébastien, station balnéaire de la côte basque qui...
Poire poché au sirop de fruits exotiques. Jus de praline rouge – Biscuit amande fleur d’oranger
Recette de Frédéric Carrion – Le Relais de Montmartre – Viré Ingrédients pour 4 personnes: – 4 poires – qualité Williams suivant la saison – Mélange de fruits exotiques – 250 gr Sucre Muscovado –...
Papillote de flétan saveur d’Asie
Découvrez cette recette élaborée par André Jaeger du Rheinhotel Fischerzunft (Suisse)- Il propose de marier dans ses créations les mets suisses aux délicatesses de la Chine et de l’Orient. Blanchissez brièvement le fenouil dans...
Pastilla d’épaule d’agneau de lait du pays basque confite légumes de cuisson, jus à l’estragon
Recette de Beñat Bonnet Hôtel du Fronton – 64250 Itxassou – Tél. 05 59 29 75 10 Ingrédients pour 3 personnes : – Une épaule d’agneau de lait* de 700g – 200g de carottes...
Sondage sur la première édition de la Fête de la Gastronomie.
Selon un sondage exclusif Néo Restauration réalisé par Toluna QuickSurveys auprès d’un échantillon de 2000 personnes âgées de 18 ans, si la moitié des Français interrogés (56,1%) ont entendu parler de la Fête de la...
La Radio du Goût a aimé: le bavoir Prêt à tâcher.
Ce bavoir pour adulte fera incontestablement partie des accessoires de l’année. Le prêt-à-tâcher bouscule avec humour l’art de la table, sans oublier de rester élégant en jouant sur le trompe-l’oeil. C’est la version...
BARON Jean-Charles (Le Baron Lefèvre – Nantes )
Côté ville et côté jardin, Jean Charles Baron est un restaurateur heureux. En plein cœur de ville à Nantes, son Restaurant « Le Baron Lefèvre » et à Saint Herblain en proche périphérie de...
Les nouvelles du vin de Roger et Micheline Clairet
Vin et foie gras Les samedi 26 et dimanche 27 novembre 2011 des vignerons de Loupiac (gironde) et producteurs de foie gras des Landes, s’associent pour faire partager à leurs trés nombreux visiteurs et...
Sodexo avale définitivement Lenôtre
Sodexo a finalisé l’acquisition de la société Lenôtre, suite à l’approbation des autorités de la concurrence. Patrick Scicard, président du Directoire de Lenôtre depuis 1995, est maintenu dans ses fonctions avec son équipe. Grâce...
Un sac pour les enfants du Vietnam
Au côté de l’Association Christina Noble*, BATbAt, restaurant toulousain de cuisine de rue vietnamienne – version design, œuvre pour les enfants du Vietnam et de Mongolie. Depuis le printemps, BATbAt informe ses clients des...
La Radio du Goût a aimé: la vodka Sobieski
La Radio du Goût n’est pas la seule a avoir apprécié ce breuvage à consommer bien sûr avec modération. La Revue du vin de France, lors d’un test à l’aveugle, avait déjà classé cette...
