l'Esprit de Thiers sur un plateau ©Thierry Bourgeon/laradiodugout.fr
La troisième opération Tranche de saveurs se déroule jusqu’au 10 décembre en Auvergne et à Paris. C’était l’occasion d’une rencontre unique à Clermont-Ferrand entre les chefs cuisiniers auvergnats des Toques d’Auvergne, des chefs parisiens et les 20 couteliers d’Esprit de Thiers.
Lors de cette journée, à laquelle participait la Radio du Goût, une table ronde portant sur la place de la coutellerie actuelle dans les arts de la table, animée par Sébastien Demorand a réuni des couteliers, des chefs cuisiniers et designers.
Cet évènement donnera lieu en janvier à un reportage complet sur la place des couteaux dans la cuisine.
Thierry Bourgeon. Decembre 2012/laradiodugout.fr
Jean Paul Duroux, Président de l'Esprit de Thiers ©TB/laradiodugout.fr
Jean Paul Duroux parle de l’Esprit de Thiers à Thierry Bourgeon
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