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Bocuse d’Or Europe 2010 au Salon Gourmet

Posted on 31 octobre 2009

Evénement signé Sirha, Gourmet se tiendra du 6 au 8 juin 2010, à Palexpo, Genève, Suisse. Sur 10 000 m2 d’exposition, il accueillera pendant trois jours les professionnels franco-suisses de toutes les formes de restauration, des métiers de bouche et de l’hôtellerie. Rendez-vous les 7 et 8 juin 2010 pour le Bocuse d’Or Europe 2010 qui se tiendra dans le cadre de ce salon , sous la présidence d’honneur de Frédy Girardet, grand nom de la cuisine helvétique et mondiale (cuisinier du siècle en 1989), sous la présidence de Philippe Rochat, chef triple étoilé et sous la direction de Roland Pierroz, pionnier de la gastronomie suisse;
20 nations seront en lice pour le concours référence en Europe.
Retour dans la compétition de l’Allemagne, l’Autriche, la Belgique, l’Estonie, la Croatie et une nouvelle nation, la République de Slovaquie.
Renseignements sur : www.bocusedor.com/europe Service Presse Paris - AB3C Tél : +33 (0)1.53.30.74.00

Roger Clairet- La Radio du Goût-

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Mon congélateur et moi, on cuisine comme ça!

Posted on 07 octobre 2009

Tags: Ajouter un mot-clef, congélo, surgelé

Auteurs: collectif

Editeur: Larousse - http://www.editions-larousse.fr/

Prix : 22,90€. 416 pages

Parution: septembre 2009

ISBN: 978-2-03-584420-0

Deux cents recettes à base de produits surgelés pour cuisiner rapidement en toutes occasions. Tout est dit ou presque. On découvre que le congélo est parfois le meilleur ami du cuistot. Dans ce gros ouvrage collectif (416 pages) Larousse nous propose toute une gamme de recettes dans 8 catégories comme: pécial débutant, enfants, invités, petit budget… Pratique aussi le classement par temps de préparation.

En cette rentrée c’est un livre pour une cuisine adaptée au mode de vie actuel. Mais réaliser des repas vite faits bien faits, n’empêche pas de faire sain et équilibré. En respectant la règle de base qui est de ne jamais recongeler un produit décongelé, on réalise qu’avec quelques produits surgelés on peut proposer des repas savoureux. Il suffit de les cuisiner astucieusement. C’est là le grand interêt de ce congélo-guide qui ne vous sert pas que du rechauffé mais vous invite plutôt à cuisiner pressé…sans oublier d’être gourmet.

Thierry Bourgeon.laradiodugout. Octobre 2009

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Festival du Jambon de Parme 2009

Posted on 01 octobre 2009

Tags: Ajouter un mot-clef, jambon

La Fête sur la place Garribaldi (photo:TB)

La Radio du Gout était présente au XIIe Festival du Jambon de Parme qui se tenait le mois dernier. La Province de Parme célèbre chaque année l’un des joyaux de la gastronomie italienne.
Les cathédrales de Jambons de Parme ouvrent leurs portes aux consommateurs, à cette occasion : importante vitrine pour le Prosciutto di Parma représentant un secteur d’activité de 164 sociétés productrices, 5000 fermes d’élevage, 3000 ouvriers pour un chiffre d’affaires de 1,8 milliard d’Euros.

Il y a des événements autour de la gastronomie et de la culture ainsi que des spectacles. Par exemple, des dégustations, des expositions de peinture et des concerts se tiennent dans 12 communes de la Province de Parme, collines appartenant à l’aire traditionnelle où est produit le Jambon de Parme.

Dégustation au programme (photo:NB)

Comme d’accoutumée, le point fort de ce Festival est l’opération Portes ouvertes : les producteurs de Jambons accueillent le public et lui permettent d’observer le processus de fabrication et de participer à des dégustations gratuites. Les producteurs eux-mêmes mettent en scène les secrets de production des cuisses de porc qui deviennent, par une magique combinaison du climat, de la tradition et de la passion, des Jambons de Parme.

L’évènement s’est terminera par une grande fête à Parme, les 19 et 20 septembre 2009, avec des stands de dégustation dressés sur les principales places de la ville et un marché de produits du terroir.