Aux Etats-Unis, les clients n’ont pas toujours raison… au restaurant
Le taux d’emploi du secteur américain de la restauration est inférieur de 8 % à son niveau pré-pandémie.© Libby March for The Wall Street Journal Dans la...
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L’OIV (Orgnisation Internationale de la Vigne et du Vin) transfère son siège à Dijon
Par consensus, les Etats membres de l’OIV ont décidé de doter l’Organisation d’un siège pérenne pour son deuxième centenaire. L’Assemblée Générale a décidé le transfert du siège de l’OIV avec la relocalisation du Secrétariat...
La Radio du goût a dégusté: Le Domaine La Florane -Côtes du Rhône Villages
HISTOIRE « Domaine La Florane » représentait les vins issus des vignes de Visan, terres transmises par la famille de Marie-Pierre Fabre. Les vignes de Saint-Maurice portaient, elles, le nom de « Domaine de...
La Fourchette d’Or de la Haute Gastronomie Indienne, Millésime 2021
La Fourchette d’Or de la Haute Gastronomie est une récompense convoitée. Grande émotion ressentie par tous le 7 octobre 2021 lors de la remise de cette distinction de prestige par Jean Eric Duluc, Président...
La Suisse gourmande affectionne Le Floris by Jean-Edern Hurstel
Jean-Edern Hurstel, un Chef très convoité. La Suisse, la France proche voisine, plébiscitent déjà ce jeune restaurant idéalement campé à Anieres, petit village en bordure du Lac Léman rive droite, dans le Canton de Genève.
Moitié breton (vu son prénom), moitié alsacien (vu son patronyme), Jean-Edern, cuisinier-voyageur, genre globe-trotteur, a passé une partie de son enfance en Suisse. Pays qu’il aime et dont il y apprécie la douceur de vivre . C’est en quelque sorte un retour aux sources.
La magie du miel
Le titre est trompeur. Ne vous attendez pas à un rutilant ouvrage de poids, racontant avec force détails la magie de l’abeille et de son nectar, une histoire qui remonte à 8 millions d’années....
VINAIGRE D’ORLEANS
Du vin au vinaigre : la fortune d’Orléans C’est le monastère, celui fondé par saint Mesmin aux alentours de l’an 510, qui est à l’origine du vignoble orléanais. Durant tout le Moyen Age,...
La Coquille SAINT-JACQUES, une pépite Normande et fière de l’être
La 4ème édition de la Grande Débarque, le rendez-vous gourmand de la coquille Saint Jacques de Normandie, s’est mis en fête en ce tout début du mois d’octobre.
L’arrivée des premières coquilles fraîchement pêchées est accompagnée de nombreux évènements et animations durant deux mois. Ils occuperont les agendas des fans et foodistas
Le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne présente ses ambitions et ses perspectives à l’horizon 2022
Un marché mondial de 300 millions de bouteilles toujours actif et ambitieux, démontre que la bulle de Champagne est toujours tendance malgré la concurrence et le développement des vins mousseux (Cava, Prosecco). La bulle ...
A la recherche de Céleste Albaret. L’enquête inédite sur la captive de Marcel Proust
Les bonnes adresses gourmandes à Paris de Proust. Marcel Proust mangeait peu, mais bon : l’écrivain de la Recherche n’était pas un pur esprit et un dandy qui ne se nourrissait comme le voudrait...
Le tabou des « faux aliments »
« Dans son livre « Manger du faux pour de vrai », Ingrid Kragi, directrice de l’ONG Foodwatch dénonce une fraude alimentaire et réclame davantage de transparence. On les appelle de « faux aliments » et ils ne devraient...
Les 150 plus beaux jardins du monde
Qui a dit qu’un potager n’est par définition que morne et ne présente aucun autre interêt que les fruits et légumes qu’on en récolte? L’éblouissant potager ornemental du Château de Villandry, prouve le contraire....
Paris Beer Festival : bilan positif pour les brasseurs artisanaux
Vous ne connaissez sans doute pas leurs noms : Popihn, The Piggy Brewing Company ou L’Instant. Pourtant, ce sont les fers de lance de la « craft beer », ou bière artisanale en bon français. Un...
Cuisinez pour Bébé
Je me suis longtemps demandé pourquoi il y avait eu une telle différence entre mes enfants à table. Je me demande encore pourquoi mes petits enfants ne sont pas égaux devant l’assiette. Il me...
Une 302 Peugeot cabriolet au beaujolais
Maitre Compagnon du Beaujolais, Alain Vaganay a bien mérité son taste vin de la confrérie par son attachement au vignoble familial des Chappes et celui de Thulon géré par sa femme Sabine. En tout...
