Préface de Jean-Pierre Coffe
Date de première publication : 1894
paru le : 16/3/2006
Editeur : Omnibus
ISBN : 2-258-06885-1
Prix éditeur : 32 €
Joseph Favre, (1849-1903) ce cuisinier d’origine suisse, qui souhaitait être médecin, s’installa en France à 20 ans pour finalement devenir cuisinier et consacrer sa vie à la gastronomie.
Il lui fallun une quinzaine d’années pour élaborer cet ouvrage qui à sa première publication est sorti en quatre volumes.
Présentation de l’éditeur :
Avec ses 4500 entrées, près de 6000 recettes, 1000 gravures in-texte, il offre aux lecteurs d’aujourd’hui, à tous les amateurs du bien-manger et du bien-vivre, une infinité de découvertes et de surprises délectables.
(image : © Ed. Omnibus)
