“Nés du croisement de la plume et de la cuillère à pot, ces textes, voulus sans coquille, cherchent à inviter le lecteur alléché à découvrir la finesse du petit-gris tout en laissant caracoler son imagination dans l’univers de l’escargot. Deux douzaines de recettes attendent son palais.”

Un petit bijou de présentation pour ce recueil sur l’escargot venu de Belgique et écrit à quatre mains. Celles de Nicole Darchambeau, chantre de la gastronomie à la bière depuis de nombreuses années. Sa quête des produits régionaux de qualité s’accompagne d’escapades gustatives, culturelles, voire littéraires. Sa passion pour la cuisine l’a conduit à rédiger ses recettes, puis à les éditer.

Les deux autres mains sont celles de Dominique Verhaegen. Historien de l’art, ciseleur du langage et gastronome averti, il dispose de l’agréable privilège de goûter chaque recette réalisée par sa compagne avant sa rédaction.
Quatre mains donc pour les hasards heureux de l’escargotière, petit livre sur l’histoire, la consommation, la tradition, la culture, la valeur alimentaire et la façon de cuisiner l’escargot.

Thierry Bourgeon. aout 2010. laradiodugout.fr

Les hasards heureux de l’escargotière
Auteurs: Nicole Darchambeau, Dominique Verhaegen
Editeur: Editions Les Capucines - Belgique-

Parution: septembre 2009
Prix: 8,50 €
52 pages
ISBN 978-2-9600846-3-4

14 ème SALON DU CLUB DES PROFESSIONNELS DU VIN :

Lundi 13 septembre 2010 de 10h à 19h:

Le Lyon Vert  est un joyau d’architecture Art Deco au riche passé historique.
Serti dans son magnifique écrin de verdure, il accueille les exposants et leurs visiteurs de la région lyonnaise.
CASINO LYON VERT
200, Avenue du Casino
69890 La Tour de Salvagny

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COEUR de CHAUFFE

 un peu d’exotisme : nous vous  proposons 2 réunions, le
mardi 14  en septembre nous dégusterons les remarquables shochus de la
maison Isse, accompagnés des superbes produits de Pierre Oteiza, dans ses
salons au-dessus de la boutique du boulevard Saint Michel, et le jeudi 14
octobre les splendides eaux-de-vie de la maison Etter.
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UNE PREMIERE A BANDOL

Les Vignerons ouvrent leurs caves pendant les Vendanges du 15 au 18
septembre 2010.
Les amateurs de vin vivront les différentes étapes de l¹élaboration du Vin
et comprendront mieux les liens que les vignerons de Bandol ont  tissés
depuis très longtemps avec leur terroir, leurs cépages & leur climat.
Les vignerons seront ravis de partager le temps des vendanges avec leurs
visiteurs et de délivrer leur savoir-faire.
Renseignements : Les Vins de Bandol tél 04 94 90 29 59 -
www.vinsdebandol.com

Conduit par l’ARIATT (Association Régionale de l’Industrie Agroalimentaire et de Transfert de Technologies) depuis l’été 2008, le programme collectif « Maîtrise de l’énergie dans les industries agroalimentaires comtoises » vient de livrer ses résultats : les 11 PME pilotes comtoises impliquées dans cette action et sensibilisées par les enjeux économiques et environnementaux liés à une maîtrise de leur consommation d’énergie, ont engagé des actions avec pour objectif une économie moyenne de près de 20% de leur facture énergétique, soit une réduction des émissions de Gaz à Effet de Serre directement liées aux consommations d’énergie de plus de 14%…
Des chiffres particulièrement engageants qui incitent à aller plus loin : un prochain programme collectif axé sur le Bilan Carbone® va être lancé dans les jours prochains par l’ARIATT !

Pour en savoir plus.

(photo: TB/laradiodugout.fr)

Découvrez notre dossier: Visite gourmande en Franche-Comté

Du 13 septembre au 10 octobre 2010, le Mois du Millefeuille est de retour dans les boulangeries-pâtisseries.
Cette année encore, le Mois du Millefeuille fait sa rentrée et s’invite dans les vitrines avec 3 nouvelles recettes inédites à découvrir. Saveurs surprenantes ou délicates, toujours originales, avec le Mois du Millefeuille, la gourmandise s’effeuille pour le plus grand plaisir de tous ! Mille raisons d’aimer le Mois du Millefeuille ! Suite au succès des 2 éditions précédentes, les boulangers-pâtissiers participants renouvellent l’expérience et revisitent une nouvelle fois la pâtisserie la plus célèbre à l’occasion du Mois du Millefeuille initié par CSM France.
Une découverte gustative à ne pas rater  dans les boulangeries-pâtisseries participantes.
Avis aux gourmands : la rentrée se fera légère, croquante et croustillante avec ces 3 nouvelles recettes inventives et originales.
Croquez et craquez pour :

Mouss’Framboise, mariage de la fraîcheur de la framboise à la légèreté de la mousseline,

Cappucci’Croc, association du café fondant au chocolat blanc croquant,

Prali’Croc, le praliné qui croustille et qui croque !

Pour retrouver la boulangerie-pâtisserie partenaire la plus proche: www.lemoisdumillefeuille.com

Créées en 2006 par Elsa Fortin, pianiste, les soirées Musique&Vin© offrent aux mélomanes, aux œnophiles et aux curieux un programme sur mesure, gardé secret jusqu’au concert-dégustation.
Au cours de ces soirées, les participants dégustent les accords musiques-vins, grâce à la complicité d’Elsa Fortin et de Georges Lepré, maître sommelier, passionné d’opéra et chanteur connu et reconnu de tous dans la profession.
Soirée en partenariat avec Riedel, Le nez du Vin et la librairie WHSmith.
Informations sur http://www.musique-et-vin.fr et sur http://blog.chateau-palmer.com

Lors de cette « Folle soirée » Musique&Vin© avec Château Palmer, seront dégustés :
Château Palmer 1996
Château Palmer 1999
Château Palmer 2002
Alter Ego 2006, l’autre vin de Château Palmer

Sébastien Bauer, Chef Pâtissier d’Angelina, imaginera les accords mets-vins de la soirée.
   
Soirée  Musique&Vin©, Château Palmer L’un pour l’autre
Mardi 28 septembre 2010 à partir de 20h
Angelina / 226, rue de Rivoli – Paris Ier
Métro : Tuileries
Réservations au 06 22 69 37 62
Tarif : 80 euros par personne