- L'Ile de Noirmoutier, royaume de la pomme de terre.
- Du sel de mer à l'huître en passant par la Table d'Elise
- Autour des Sables d'Olonne
- Des vins de Vendée aux produits de la mer
- Du restaurant Le Cayola à la Ferme Auberge du Moulin Migné
- Desserts et Remerciements
Arrivée tardive sur l’Ile de Noirmoutier. hébergement à la Maison de Marine. Une maison d’hôte, située en plein coeur de Noirmoutier en l’Ile, à deux pas du bois de la Chaise.
La Maison de Renée et Patrice Vételé est exclusivement reservée aux amateurs de luxe, de calme et de volupté. Cette demeure comprend cinq vastes chambres dont une suite très confortable. Les propriétaires dirigeaient jusqu’à l’an dernier le restaurant Le Grand Four qui a été repris en cuisine par un jeune chef de 25 ans, Sylvain Beloin.
Contact: Monsieur et Madame Vételé
La Maison de Marine
3 rue Parmentier
85330 Noirmoutier en l’Ile
Tel: 02 28 10 27 21 ou 06 80 03 93 97
E Mail: lamaisondemarine@wanadoo.fr
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Après une bonne nuit, rendez-vous à 9 heures avec Jean-Pierre Tessier. C’est un producteur de pommes de terre dit “Patacou” sur l’ile”. Il nous attend à son hangar, route de l’Herbaudière. C’est le vice-président de la Coopérative. Un Noirmoutrin depuis plusieurs générations.
La Sirtema représente 50% de la production, La Bonnotte seulement 1%, le reste est essentiellement composé de Lady Christl et de Charlotte.
Rondes, fraîches et délicieuses sont ces filles de l’Ile.
Profitant d’un climat exceptionellement doux et d’un air salé, la pomme de terre de l’île de Noirmoutier pousse dans une terre sablonneuse, baignée par les embruns.
Jean-Pierre nous entraîne au milieu de ses sillons de terre, les billons, en forme de buttes ils permettent d’éviter le trop plein d’eau par le drainage et une plus grande surface exposée au soleil pour mieux protéger les pommes de terre d’un coup de froid éventuel.
La Bonnotte quant à elle, est spécifique à l’île. Cultivée en très petite quantité, elle ne représente que 100 tonnes pour 13 000 tonnes de pommes de terre, récoltées sur l’île.
Elle est plantée à la Chandeleur, à la main sur un lit de goémon, pour être récoltée 90 jours plus tard, le premier samedi de Mai appelé aussi le Jour de la Bonnotte. Je ne vous dis pas la fête ce jour là!
Contact: Jean-Pierre Tessier
Route de l’Herbaudière. Noirmoutier en l’île.
Tel: 02 51 39 29 13
Jean Pierre Tessier : un producteur heureux de pommes de terre au micro de Thierry Bourgeon.
10 février 2011 à 12h39
Dossier très complet et qui reflète bien toutes les richesses de la Vendée.