1. Présentation
2. L'histoire
3. Un amour de chèvre
4. Du crottin
5. à la Faisselle, une palette de sensations!

Faisselle: nom féminin du 12ème siècle, issu du latin fiscela, petite corbeille. Plus de 20 millions de pots de faissellede Rians sont produits chaque année. Elaborée avec du lait de vache, du lait de chèvre ou de brebis, la Faisselle est moulée à la louche, respectant à la lettre la recette qui remonte à la grand-mère d’Hubert Triballat. Du lait, des ferments lactiques, une louche, un récipent percé, le geste d’autrefois est gardé intacte. Et aujourd’hui encore il ne faut pas moins de 2 jours pour obtenir ce produit d’une onctuosité et d’une fraîcheur  étonnantes.

Pour vous Rians revisite les classiques et vous livre ses secrets et astuces pour réaliser des recettes simples et gourmandes en deux coups de cuillère à pot.

Pierre Girier. (TB/laradiodugout.fr)

Je retiendrai surtout de cette visite au Pays de Rians qu’en dépit de la haute technologie, le produit reste naturel. La machine n’altère en rien la qualité. C’est cela la réussite de Rians. Merci à toute l’équipe ! Thierry Bourgeon.

Avant de se quitter. Notez quelques très bonnes tables du côté de Sancerre. J’ai rencontré pour vous leurs chefs:

Didier TURPIN à La Pomme d’Or

Baptiste FOURNIER à La Tour 

Et côté vin je vous recommande Alain Gueneau - Domaine de La Guiberte - Sury-en-Vaux.  18300  Sancerre. 02 48 79 30 51  agueneau@terre-net.fr

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