La gastronomie  mise à l'honneur à Bruxelles en 2012. L'initiative, soutenue par le gouvernement de Bruxelles-Capitale, a pour but de faire découvrir la cuisine locale aux Bruxellois et aux visiteurs. Brusselicious c'est une série d'événements conçus dans l'esprit de la gastronomie bruxelloise  organisés tout au long de l'année 2012. Les produits et les producteurs locaux seront mis à l'honneur durant toute l'année. Place aux artistes gourmands... Dans le courant de l’année, une mise en scène de reproductions monumentales (plus de 2 mètres de haut) envahira la Région de Bruxelles Capitale. Imaginez des cornets de frites, des choux de Bruxelles, des plaquettes de chocolat, des verres de bière et enfin des moules géantes. Tous ces emblèmes gastronomiques seront personnalisés par des artistes de tous horizons et trôneront dans la ville avant d’être regroupés dans un lieu unique afin d’apprécier ce travail dans son ensemble. Les artistes peuvent envoyer leur demande de candidature à l’adresse suivante brusselicious@gmail.com et ils recevront le dossier complet.

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Ce congrès aura lieu à Périgueux le SAMEDI 11 FEVRIER 2012 sur "NEZ TRUFFE et ODORAT", il s'agit de la 3 eme édition, pour un public de médécins de toutes régions de France. Les sujets variés sont médicaux "autour du nez" avec 3 conférences principales d'une philosophe ,Me Annick LEGUERER sur "le pouvoir des Odeurs", une 2 eme conférence sur "Profession NEZ , artisan parfumeur," de Mr DE CHIRIS , de Grasse, et 2 conférences de JM DUPRAT se Sorges ur la TRUFFE , et Guillaume EYSSARTIER sur les nouvelles intoxications aux champignons. Le lendemain découverte de Sorges , son marché aux truffes, le cavage, un atelier cuisine avec Pierre Corre le Chef e l'Auberge de la Truffe ...

  La 12ème  édition du Salon du Fromage et des Produits Laitiers se déroulera du 26 au 29 février 2012 à Paris expo Porte de Versailles en parallèle du Salon International de l’Agriculture. Véritable carrefour d'affaires avec 153 exposants de 8 pays et 5 417 visiteurs (dont 17% de visiteurs étrangers), ce salon professionnel biennal permet la rencontre entre fournisseurs et acheteurs de la filière lait.  Plus grande vitrine d'exposition du savoir-faire fromager, ce salon permet à l'ensemble des exposants (producteurs, industriels, coopératives, affineurs, importateurs, fabricants de matériel pour crémeries-fromageries et rayons à la coupe, organismes professionnels) de développer de nouveaux contacts en France et à l’international, de rencontrer ses clients et partenaires. Les visiteurs professionnels (63% d'acheteurs de fromages et de produits laitiers - 37% de prescripteurs) pourront goûter et tester les produits et innovations présentés. De même, ils pourront assister à de nombreuses animations (concours, ateliers...) organisés par le salon avec les organisations professionnelles.

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Quelles que soient la taille de leur boutique, leur situation géographique et leur type de clientèle, les artisans boulangers-pâtissiers disposeront sur Europain de tous les atouts qui leur permettront de poursuivre leur croissance et leur diversification. Les 750 exposants et marques attendus sur le salon leur feront découvrir des produits plus faciles d’utilisation, adaptés aux goûts des consommateurs, des matériels plus ergonomiques, plus performants, moins énergivores, rapidement rentabilisés…. La plupart feront en direct la démonstration de leurs toutes dernières créations et innovations. Mais posséder l’équipement dernier-cri ne fait pas tout. Le boulanger-pâtissier doit rester constamment à l’affût des tendances et sentir avant tout le monde ce qui fera la boulangerie-pâtisserie de demain. Pour cela, Europain propose un dispositif tout entier tourné vers l’innovation : - L’Espace Nouveautés et Innovations 2012 qui valorisera les produits et équipements innovants des exposants dans tous les secteurs ; - Les Trophées Europain Innovation 2012 qui récompenseront les meilleures innovations ; - Les Collections Intersuc 2012 qui mettront en valeur les créations sucre et chocolat.   La Rue des Succès, où le partage d’expérience… En outre, la synergie d’Europain avec SuccessFood[1] lui permettra de mieux appréhender la mutation du métier de boulanger et son élargissement à la restauration. Concept inédit pour le partage d’expérience, la Rue des Succès mettra en scène des modèles économiques expliqués par leurs créateurs. Sur plus de 1.000 m² seront présentés des concepts gagnants de boulangerie et de lieux de restauration ayant fait la preuve de leur pertinence.       Les savoir-faire en démonstration Et parce que, par sa maîtrise des bons gestes, l’artisan sera toujours le garant du savoir-faire, de l’expertise et de la créativité de son métier, au plus haut niveau, il pourra assister sur Europain aux concours les plus prestigieux de sa profession : - La Coupe du Monde de la Boulangerie fera s’opposer des équipes de 3 candidats boulangers de 12 pays lors des trois épreuves : pain, viennoiserie et pièce artistique. - Le Mondial des Arts Sucrés verra s’affronter pendant quatre jours les équipes de 16 pays, obligatoirement composées d’un duo mixte.   Regroupant de nombreuses écoles françaises et internationales, la Rue des Écoles a pour vocation de mettre la formation professionnelle en valeur. Pour la première fois, la Rue des Écoles sera située à proximité de la Coupe de France des Écoles. Cette compétition donnera un coup de projecteur aux jeunes talents et valorisera la transmission des savoir-faire aux jeunes en formation.

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Aventure humaine, show, tendances, stars… tels sont les mots qui pourraient définir le Bocuse d’Or France, la plus prestigieuse compétition française de cuisine. Elle se tiendra à l’occasion des salons Europain / SuccessFood, à Paris Nord Villepinte, les 4 et 6 mars 2012. Ce trophée il est avant tout la porte d’entrée pour défendre les couleurs de la France au Bocuse d’Or Europe à Bruxelles en mars 2012. Face à un jury d’exception présidé par Joël Robuchon, les candidats en lice disposeront de 5h30 pour se démarquer à travers la préparation d’un plat viande et d’un plat poisson.  Les produits imposés pour cette huitième édition seront : -                      Le poulet fermier à pattes bleues Label Rouge pour la viande -                      La sole filet et les crevettes grises pour le poisson Un jury composé de Meilleurs Ouvriers de France et de grands chefs renommés départagera les candidats de ce concours de haute voltige. Joël Robuchon tiendra le rôle de Président du jury, Jérôme Jaeglé, lauréat 2011, celui de Vice Président et Gilles Goujon celui de Président d’honneur. A la dégustation, on retrouvera des chefs parmi les plus talentueux tels que : Yannick Alleno (Meurice, Paris), Michel Roth (Ritz, Paris), Rasmus Kofoed, lauréat du Bocuse d’Or 2011 (Geranium, Copenhague), François Adamski (Le Gabriel, Bordeaux), Christian Têtedoie (Têtedoie, Lyon), Régis Marcon (Le Clos des Cîmes, Saint-Bonnet-le-Froid), Eric Bouchenoire (Atelier Robuchon, Paris), Philippe Gauvreau (La Rotonde, Lyon), Jean Marie Gautier (Hôtel du Palais, Biarritz), Christophe Bacquié (Montecristo, Castellet), Alain Le Cossec (Institut Paul Bocuse, Ecully).

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La 3ème édition du Festival du Livre Culinaire se déroulera du 7 au 11 Mars 2012 au Centquatre. A cette occasion, Carl Warner a imaginé un boulevard gourmand pour illustrer la nouvelle affiche du festival qui réunit chaque année à Paris l’édition culinaire mondiale. Cette année le pays invité sera la Chine. La région invitée: la Bretagne et le produit à l'honneur: la bière.  Contact presse: Emilie Troise L'Arrière-Cuisine n° bureau : 01 45 61 08 05 www.larrierecuisine.fr

Cette année, l’incontournable Foirexpo de la Roche-sur-Yon (85) se déguise, déambule, danse, chante, joue, en un mot s’amuse ! Vous y découvrirez de nombreux artistes étonnants qui raviront petits et grands ! La Foirexpo de la Roche-sur-Yon est aussi l’occasion d’aller à la rencontre des 270 exposants à travers différentes thématiques : équipement de la maison, décoration, habitat, gastronomie, bien-être, jardin… Des moments d’échanges qui invitent à la convivialité et à la découverte ! Gastronomie - vins – art de vivre Pour les plus gourmands, les allées Gastronomie et vins sont incontournables. Elles permettent de découvrir ou redécouvrir les spécialités vendéennes mais aussi beaucoup plus lointaines. Préparez vos papilles !   Infos pratiques : Plus de 250 exposants – Près de 30 000 visiteurs 18 000 m² Lieu : Parc Expo Les Oudairies – La Roche-sur-Yon (85) Horaires : Du jeudi 15 au lundi 19 mars : de 9h30 à 19h Tarifs : Vendredi : 2 € Samedi et dimanche : 4 € Jeudi et lundi : gratuit - de 18 ans et étudiant : gratuit

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Succès de l’an passé oblige, Hendaye Tourisme réitère un évènement dédié au nautisme, au jardin, au bien-être et à la gastronomie du 28 avril au 1er mai 2012. L’affiche, gagnante du concours dont les résultats ont été communiqués en septembre 2011, reflète le dynamisme et l’originalité de cette manifestation. Plus d’une soixantaine d’exposants  seront présents le long du port de plaisance, quartier Sokoburu. Entre mer et montagne, dans une ambiance festive, plus de 13.000 visiteurs seront attendus. Compte tenu de la fréquentation 2011, l’espace d’exposition sera agrandi de plusieurs mètres carrés pour atteindre le ponton de la navette maritime Hendaye/Hondarribia. Pour toute demande d’informations, contacter Hendaye Tourisme au 05.59.20.00.34 ou consulter le site internet de l’évènement Email :  c.pourriere@hendaye.com  Liens :  http://www.hendayefeteleprintemps.com Site officiel de la manifestation

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[caption id="attachment_21094" align="alignleft" width="350" caption="anonyme français les apprets du banquet"][/caption] Exposition consacrée à l’alimentation et aux arts de la table à la cour de France à la Renaissance. Réalisée en collaboration avec l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (Université de Tours), il s’agit de la première exposition entièrement consacrée à ce thème pour cette période, qui fait écho au récent classement du repas gastronomique français au patrimoine mondial de l'Unesco. Livres de cuisine, tableaux, orfèvrerie, émaux, vaisselle de table et d'office, mobilier…illustrent à la fois le contenu des repas, l’architecture des cuisines, les manières de table et le spectacle des banquets. L'exposition offre ainsi l'occasion d'entrer dans l'intimité d'une époque dominée par le renouveau de la cuisine française aristocratique sous le signe du sucré, du raffinement des manières de table et de la mise en scène du repas royal… Accompagnée d'un solide catalogue, l’exposition, présentée dans une scénographie riche et évocatrice, proposant des œuvres majeures et souvent inédites, Enfin, de nombreuses animations autour du thème (banquets, concerts, bals, ateliers culinaires) ponctuent tout le temps de l'exposition. Plusieurs grandes questions à ce jour largement inexplorées seront abordées lors de cette exposition : l'histoire de la fourchette le mythe des cuisiniers de Catherine de Médicis les produits d'Amérique les différentes vaisselles d'usage, d'apparat, d'office. Exposition conçue par la conservation du château royal et des musées de Blois en partenariat scientifique avec l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation (IEHCA) et le Centre d'études supérieures de la Renaissance (CESR) de l'université François-Rabelais de Tours Exposition ayant reçu le label d'exposition d'intérêt national 2012 décerné par le Ministère de la Culture et de la Communication.

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